こんにちは。半熟ままこです。
今回は圧力鍋を使った時短でおいしい胸肉スープをご紹介。
といっても偶然詰め込んだスープが美味しくできたので、書きとめておきます。
健康で時短で作れるスープ。味は、、、懐かしい給食の味です。
圧力鍋
材料
白菜1/4本、人参1本、玉ねぎ２個、セロリ1本、トマト大2個、胸肉２枚（皮なし）。
玉ねぎ麹か塩麹 大さじ2杯
カレー粉適当
水適当。
以上。
何回か作ってみましたが、今回はトマトを入れ忘れてしまった。。。代わりに大根が入ってます。
我が家では節約とからだのために胸肉料理をすることが多いので
まず胸肉を買ってきたらすぐ、皮をはいで塩麹か玉ねぎ麹にと一緒にビニール袋の中につけておきます。
そうすると料理をするときにとても簡単です。
料理開始
今日は５分くらいで完成します。では、いきますね〜。
皮をむくのは玉ねぎくらいです。それ以外は野菜は皮をむかずに大きめにザクザク切っていきます。
そしてボンボン圧力鍋の中に入れていきます。
胸肉は切りません。そのまま投入。
胸肉は出来上がった後、鍋の中でほぐします。
ポイントはセロリを最後に入れること。圧力鍋で完成して、蓋を開けてから最後にセロリを投入する。
そうするとセロリのシャキッとした食感も残こせるし、香りも素晴らしい。
本当に材料をぽいぽいっと中に入れて数分煮込むだけ。
わたしの圧力鍋では高温の圧力レベルにセットして5分でいけます。（シリットの圧力鍋）
玉ねぎ麹という美味しいものを調味料として入れているからおいしいのは間違い無いのですが、、、。
塩麹でもいけると思います。
なんなら塩でもいけると思います。
でも使う塩はいいものを使ってください。それだけでおいしくなります。
簡単なのにおいしくて健康
味は、、、。スパイスとセロリの香りがたまらないスープです。
給食に出てきそうな感じの仕上がりかもしれません。
セロリを入れてますが、長女と次女は残さずペロリと食べ、三女はセロリだけお皿に残ってました。最後は食べる手伝いをして完食はできました。
スープは水分も取れるし、野菜から溶け出した栄養素も余すことなくいただける。。。そして簡単。
料理をする上で大切にしていることは、継続して作ること。。。
これって結構大切で
普段手の込んだ料理を一生懸命作っていて、今日はもう作りたくないって日に外食や自分自身が納得していない料理を食べてしまう。
こうなっては普段の頑張りがもったいなさすぎる。
だから料理は、がんばらなくてもさーっとできるものを継続して作るのが大切だと思います。
日頃はストレスをためて、、、一気に爆発してしまう。
反動で外食やできあいものを食べてしまうのはもったいない。
だから、普段からストレスがかからないように料理をする。今日は手の込んだ料理ができると思っても、いかに楽にするかを考えて料理をしてます。
もちろん、料理が楽になるためには知識と経験が必要になってきますが、、、。
でも、楽をすることを忘れてはいけない。
なので、結構普段の料理はズボラなご飯が多めです。
目指すは楽に、でもしっかりと栄養はとる、健康食です。
皆さんもぜひ健康でおいしい胸肉スープをお試しあれ〜
わたしが使っている塩。（海の精）
塩麹、玉ねぎ麹を作る時や普段の料理に使ってます。もう普通の塩には戻れません。。。
